Ochratoxin A im Kaffee keine Gefahr

Neue Studie zeigt deutliche Unterschreitung des Grenzwertes

Ochratoxin A hat keinen guten Ruf. Das Schimmelpilzgift erzeugt bei Nagetieren erhebliche Nierenschäden, ob allerdings auch Befürchtungen für den Menschen bestehen, war bisher ungeklärt. Müsli, Kaffee, Wein und Traubensaft weisen Anteile des Giftstoffs auf, doch die Toxikologin Angela Mally von der Uni Würzburg konnte nun nachweisen, dass man in hiesigen Breitengraden auch weiter bedenkenlos Kaffee genießen kann, ohne sich um seine Nieren Sorgen machen zu müssen.