Energieversorger treibt alternative Brennstoffentwicklung voran
Dass eine Tasse frisch aufgebrühten Kaffees einen kräftigen Energieschub verschaffen kann, ist keine Neuigkeit und für viele Kaffeetrinker ein willkommener Effekt. Dass die braune Bohne aber auch im wörtlichen Sinn „unter Strom“ setzen kann, beweisen jetzt Entwicklungen aus dem Umfeld des holländischen Energieversorgers Essent. Dort nämlich dienen Abfallprodukte der koffeinhaltigen Frucht tatsächlich als grüner Brennstoff.
Wissenschaftler der University of Washington empfehlen maßvollen Genuss von Kaffee und anderen koffeinhaltigen Produkten, sofern zugleich die Einnahme des Schmerzmittels Paracetamol erfolgt. Eine aktuelle Studie an Bakterien und Ratten zeigte, dass eine höherdosige Kombination beider Elemente die Bildung toxischer Stoffe verdreifachen und auf diese Weise ernsthafte Leberschäden verursachen kann.
Paradigmenwechsel in der Kaffeeforschung
Dass die Kaffeebohne während des Aufbereitungsprozesses keimen kann, hatten Experten bisher für unwahrscheinlich gehalten. Aktuelle Forschungsergebnisse konnten diese Annahme nun widerlegen und sind damit möglicherweise dem Geheimnis des Kaffee-Aromas auf der Spur. Zu umweltschonenderen Aufbereitungsprozessen dienen die gewonnenen Erkenntnisse zudem auch.
Chemischer Fingerabdruck für Kaffee
Auch wenn es der Verbraucher wohl nur kopfschüttelnd zur Kenntnis nehmen kann: die Fälscherindustrie hat längst schon das weltweit zweitgrößte Handelsgut ins Visier genommen – Kaffee. Produkt-Verfälschungen des heißen Koffeingetränks sind dabei gerade in Brasilien keine Seltenheit. Bisher jedoch fällt der Nachweis nicht leicht. Ein bestimmter Typus von Vitamin E könnte jetzt allerdings eine Wende bringen.
Studie entlastet Koffein
Röstung und Zubereitung erzeugen die kaffeetypische Bitternis. Dies jedenfalls haben Forscher aus Deutschland und den USA nun herausgefunden. Das bisher als Hauptverantwortlicher vermutete Koffein scheint hingegen nur einen geringen Einfluss zu haben.
Kaffee enthält erfreulich große Mengen an Ballaststoffen
Entgegen bisheriger Annahmen konnten die beiden spanischen Wissenschaftler Elena Díaz-Rubio und Fulgencio Saura-Calixto anhand umfangreicher Studien nun zeigen, dass Kaffee anscheinend erstaunlich große Mengen an Ballaststoffen enthält.
Eine Studie der University of British Columbia in Vancouver macht Kaffeetrinkern Mut. Ab vier Tassen pro Tag nämlich sinkt anscheinend das Risiko, an Gicht zu erkranken. Von entkoffeinierten Sorten wird allerdings abgeraten.
Anscheinend ein gesundes Team
Zumindest Nacktmäuse sind mit Koffeinkonsum und ausführlicher Nutzung des Laufrades anscheinend ganz gut vor Hautkrebs geschützt. Das jedenfalls ergab jetzt eine Studie der Rutgers University in Piscataway, New Jersey. Inwiefern die Ergebnisse jedoch auf den Menschen zu übertragen sind, steht noch nicht fest.
Warum Kaffee gut für die weibliche Gesundheit ist
Zwei aktuelle Forschungsergebnisse zeigen, dass Frauen anscheinend besonders vom täglichen Kaffeekonsum profitieren. Die Ursachen für die geschlechtsspezifischen Wirkungen sind allerdings noch ungeklärt.
Studie: Wirkung von Koffein auf Muskelkrämpfe des Auges
Im Kampf gegen unkontrollierbare Verkrampfung der Augenlider (Blepharospasmus) könnte ein interessanter Erkenntnisfortschritt gewonnen sein. Entgegen landläufiger Meinung zeigt eine aktuelle Studie der Universität von Bari, dass Kaffee weniger der Auslöser als vielmehr ein wirksamer Unterdrücker der Krankheit sein könnte.
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